在 Excel 表格里输入单引号，可以通过以下两种方法实现：

1. 在单元格中输入单引号：在单元格中输入 '（单引号），然后输入想要的内容即可。单元格中输入单引号的目的是告诉 Excel，该单元格中的内容应该被视为文本格式，而不是数值或日期格式。在输入完内容后，单元格中的单引号会自动消失。

2. 使用公式或函数：如果需要在公式或函数中使用单引号，可以在单引号前加上另一个单引号（即两个单引号），这样 Excel 就不会将其解释为字符串的结束符号。例如，如果要在公式中输入文本 'Hello'，则应该输入 ''''Hello''''。

注意：在 Excel 中，如果单元格中的文本以单引号开头，则该单元格中的文本会被视为纯文本（即不会进行计算或格式化）。如果需要对该文本进行计算或格式化，请在单引号前加上空格或其他字符。